Що скуштувати і де поїсти у Неаполі?

Роль першої скрипки в неаполітанській кухні, безсумнівно, належить піці. Та й як інакше, адже Неаполь - батьківщина цього знаменитого блюда, з італійською невимушеністю заполонив увесь інший світ. Класика жанру - піца «Маргарита» з томатами, моцарелою і базиліком, додають їй кольори національного прапора. Саме вона, якщо вірити фільму «Їж, молись, кохай», допомогла підбадьоритися героїні Джулії Робертс.

Як і всі італійці, неаполітанці обожнюють пасту в усіх її іпостасях. Місцева кулінарна пам'ятка - спагетті з гострим соусом «путанеска» на основі оливкового масла, часнику і перцю чилі. Ще одне істинно неаполітанське блюдо - равіолі «капрезе». Вони заповнені м'яким сиром з Капрі, пармезаном, яйцями і подаються під соусом з стиглих томатів і базиліка.

Типовий неаполітанський десерт «сфольятелла» - листкове тістечко з найтоншого тіста з солодкою начинкою з рікотти, кориці і цитрусових. Конкуренцію йому складають шоколадно-мигдальний торт «Капрезе» і місцевий різновид ромової баби - кекси, просочені лікером і наповнені рикоттой, збитими вершками, фруктами, шоколадною пастою.

Чудове доповнення місцевої кухні - біле вино «Лікарям Крісті», з винограду, що виріс на вулканічних грунтах схилів Везувію. Як дижестива тут воліють різноманітні лікери на основі цитрусових.

Кафе і ресторани Неаполя

Треба дуже постаратися, щоб залишитися голодним серед безлічі неаполітанських ресторанів, тратторій, остерій, піцерій, кондитерських та інших закладів фастфуду. Увечері столик в популярному ресторані варто замовляти заздалегідь, вечеря обійдеться в 40-50 EUR на людину. Тратторії і остерии демократичніші, середній чек цілком укладається в 20-30 EUR. Але навіть їм далеко до неаполітанських піцерій, де піца з дров'яної печі коштує всього 4-10 EUR, а напої - 2 EUR. Кажуть, в Неаполі налічується 12 тис. піцерій і саме вони вирішують важливе завдання - не дати відчути муки голоду жителям міста і його гостям. До того ж, піцерії відкриті з 11:00 до 23:00. Правда, багато хто з них не працює по неділях.

Популярні неаполітанські заклади для тих, хто хоче перекусити на ходу - фріджіторіі, яких особливо багато в історичному центрі. Вся їжа в них - м'ясні фрикадельки і засмажені в клярі кульки з картопляного пюре з шинкою, сиром і приправами, приготовані у фритюрі. Будь-яке блюдо в меню коштує не більше 5 EUR.

Варто побалувати себе, заглянувши в одну з неаполітанських кондитерських, де крім тортів і тістечок вам обов'язково запропонують знамениту неаполітанську каву - дуже міцний, дуже гарячий і, як ніде більше, дуже солодку. Такий «піт-стоп» обійдеться не дорожче 10 EUR.