Що скуштувати та де поїсти у Флоренції?

Про флорентійську кухню можна складати легенди і ні разу не прикрасити - тут дійсно дуже смачно. Вінець творіння місцевих кулінарів - це незрівнянний кілограмовий флорентійський стейк (bistecca fiorentina). Подаються стейки, як правило, з кров'ю, але можна попросити і про «мідіум» прожарювання. Порції вистачає на двох-трьох, серйозно.

Всі інші місцеві страви - це щось «среднньоіталіянське», але з тосканскими прянощами і шедеврами. На перше воліють пасту, на закуску - артишоки або брускетти, на десерт - сир. І, звичайно, першокласне морозиво. Флоренція, до речі, на повному серйозі заперечує претензії решти світу, щоб стати офіційною батьківщиною цієї холодної солодощі. Важка кулька домашнього морозива в ріжку в перевірених Желатерія (кафе-морожені, наголос на «і») починається приблизно від 1,5 EUR.

Але є у флорентійському меню ще одне блюдо, гідне окремої згадки. Це забуте і з тріумфом повернулося на вулиці lampredotto - четвертий шлунок корови, тушкований з помідорами. Його подають як у вишуканих ресторанах, так і з лотків або невеликих фургонів на винос у вигляді сендвіча (від 4 EUR).

Тосканське к'янті і зовсім не потребує представлення, його п'ють усюди, п'ють безпардонно, п'ють із задоволенням, і залишається тільки наслідувати приклад жителів Флоренції. Як дижестива також вживають граппу або лімончелло, перед обідом можуть перекинути чарочку кампари або Чінзано.

Кафе і ресторани Флоренції

У Флоренції безліч пристойних ресторанчиків і кафе, де можна пообідати або просто перекусити. Найбільш церемонними, при цьому, будуть ristorante і osteria. Дрес-коду, звичайно, ніхто не попросить дотримуватися, але столик на вечерю краще бронювати заздалегідь і готуватися віддати від 40 EUR на персону.

У тратториях (trattoria) простіше і на порядок дешевше, слідом на ієрархічній драбині розташувалися піцерії і ростічеріі (rosticceria). Остання являє собою щось на зразок гриль-бару, словом, не найкраще місце для ситної вечері, але для вечірньої дегустації місцевого вина - чом би й ні?

Нарешті, завершує список флорентійських закладів Тавола Калда (tavola calda) - справжнісінька їдальня, яка відкриває свої двері лише до обіду, годує «на ура», смачно і недорого, але краще потурбуватися списком перевірених місць заздалегідь. Середній чек на обід у Флоренції починається від 15-18 EUR, перекус на бігу обійдеться в 4-8 EUR.

Кращі за співвідношенням ціни і якості ресторани, де обідають самі флорентійці, знаходяться трохи в стороні від історичного центру, тому не лінуйтеся прогулятися подалі - зусилля будуть винагороджені. Якщо говорити про райони, місця скупчення туристів, наприклад, Сан-Лоренцо або навколо Дуомо, де майже завжди пропонують не найкращу кухню втридорога, краще віддати перевагу іншим - на кшталт Санта-Кроче або Ольтрарно.

Незважаючи на те, що піца є традиційним італійським блюдом, в деяких ресторанах Флоренції при замовленні піци можуть відмовити - її просто не буде в меню. Піцу краще купувати у невеликих магазинчиках біля собору Дуомо.

Так як Флоренція знаходиться мало не в центрі Тоскани (яка, як ми знаємо, славиться своїм вином), тут продається безліч відмінних і при цьому недорогих сортів вин, зокрема, приголомшливого к'янті. Багато закладів пропонують так зване домашнє кьянти графинами вартістю до 4-7 EUR.