Кухня Шотландії: що варто скуштувати?

Шотландія славиться, перш за все, стравами з яловичини і баранини, а також чудовою свіжою рибою (особливо хороший лосось), молюсками й ракоподібними. Страви з дичини (куріпка, фазан) - дуже пісні і здорові, їх часто готують з шотландською малиною, чорною смородиною або чорницею.

Одна з всесвітньо відомих традиційних страв Шотландії - «хаггис» (haggis). Це дивовижний баранячий рубець, начинений вівсянкою і потрохами з внутрішнім салом і спеціями. Супи - також невід'ємна частина раціону шотландців. Смачний «Калленскій суп» (Cullen skink) з копченою пікші з картоплею - їх традиційне блюдо.

Любов шотландців до солодкого (як і до міцного) увійшла в легенди. Варто спробувати їх «кранахан» (cranachan - обсмажені вівсяні пластівці з віскі, вершками, ягодами і медом), «Клутьє Дамплінг» (cloutie dumpling - пудинг з сушеними фруктами і спеціями) або просто дуже смачне морозиво з шотландського молока.