Кухня і ресторани Дрездена

У Дрездені 4 типи закладів, які представляють національну саксонську кухню: ресторани, кафе, «пивні сади» і пивоварні. Їдальні бувають переповнені в дні численних німецьких свят, про які ми знаємо, тому столики краще замовляти заздалегідь. Середній чек в ресторані - від 50 EUR, обід в кафе обійдеться в 30 EUR за особу.

Заклади, розташовані в Старому місті на 25-30% дорожче, ніж аналогічні в Новому місті (Нойштадт).

Так звані «пивні сади» спеціалізуються на хорошому і середньому за ціною розливному пиві. Є «пивні сади самообслуговування», де гості самі накладають собі закуски. Вони розташовані біля Вальдшлёссхена, Великого саду, Іоганнштадтского порома на березі Ельби і на Луізенштрассе. Середній чек - від 5 EUR: кружка пива і ковбаска. Пивоварні - унікальні за колоритом і обстановкою закладу. Вони відрізняються від Кельнськіх пивних, і вже в них-то ніколи б не зародився галасливий Октоберфест з випивкою і бійками. Середній чек - от 3 EUR: кружка пива і фірмові білі саксонські сосиски в бульйоні.

У Дрездені можна спробувати страви-прабатьки світового фастфуду. Наприклад, «вюрст-брётхен» - відомі з давніх-давен булочки з ковбаскою-гриль всередині. Але місцеві не схильні до швидких перекусу, обіднє меню значно багатше. В якості закуски можна спробувати «Лейпцизьку всячину» - припущені овочі з раками або без, секрет - в спеціях. На перше замовте саксонський картопляний суп-пюре з секретним набором рослин і шматочками ковбасок. На гаряче потрібно пробувати печеня по-Дрезденського з червонокачанною капустою і галушками. А з дичини - Моріцбургскій гуляш з оленини.

Найпопулярніший пивний бренд - «Вальдшлёссхен» або «Ватцке» є тільки в місцевих пивоварнях. Місцеві вина - «Золотий Рислінг», «Перлина Зали», «Кернлінг» і «Дункельфельдер».

З міцним алкоголем краще не жартувати: шнапс і «Кройтлікер» виготовляють в домашніх умовах і вміст спирту не перевіряють - чим сильніше горить, тим краще. Знавці стверджують, що смак напоїв не відрізнити від картопляного самогону.

З солодкого пробуємо: дрезденський кекс, «Айершнеккен» - тістечка з верхнім шаром з сиру, яєць, родзинок і мигдалю, «плінцен» - млинці, дрезденські сирники - товсті млинці з сиру і картопляного борошна з родзинками, подаються з яблучним мусом.