Кухня і ресторани Дюссельдорфа

«Води можете напитися з Рейну, а тут ми подаємо пиво...» - офіційно дозволена відповідь відвідувачеві кафе, який попросив офіціанта принести води. Дюссельдорф, в першу чергу, німецька столиця темного пива. Тут варять не просто темне пиво, а пиво верхового бродіння - «Альтбір», а восени і взимку - більш міцну різновид - «Стік». У ці дні в місто підтягуються толстячки-цінителі з усієї Європи.

Місцева кухня підпорядкована інтересам любителів пінного. Головні делікатеси - кров'яні ковбаски «Фленц», горохова юшка «Ехцезупп», свиняча гомілка, вепрево коліно по місцевим рецептами і унікальна смажена яловичина по-Дюссельдорфської з родзинками. Закушують пиво чимось схожим на десерт - сирним сиром, намазаним на булочку. Картопляні млинці з яблучним пюре сподобаються дітям. А якщо додати до них кров'яні ковбаски, то вийде головне блюдо - «Земля і небеса».

Темне пиво подають в невеликих келихах по 0,2 л, а кількість випитого позначають на картонних підстаканниках-бірдеккерах.

У Дюссельдорфі три типи закладів харчування: ресторани (навіть два мішленівских), кафе (паби, бістро) і кнайпи. Перші пропонують будь-яку кухню, від берлінських і віденських відрізняються тим, що тут можна замовити місцеві «фленци» або картопляні млинці. Найдорожчі заклади в районі Ратуші і Медіенхафен. Середній чек за обід без алкоголю - 150 EUR на людину.

Майже на кожному розі знаходяться кафе і кнайпи (чисто німецький різновид кафе для довгих застіль). Збираючись пообідати, потрібно уточнити - це кафе місцевої кухні або що-небудь інше. Адже в місті більше сотні ірландських пабів, десятки японських і корейських закладів. Ціни приємно невисокі: в місцевих середній чек в обід з пивом на людину 18 EUR, інші кафе, паби і бістро - 12 EUR в обід.

Пивоварні Дюссельдорфа

У центрі міста відкриті безліч старовинних ресторанів і кафе, де продають популярне пиво «альт», але є і кілька містечок, що користуються незмінною популярністю - вони варять своє власне пиво. Вартість стаканчика бурштинового дуже демократична - за келих 0,2 л попросять близько 1,3 EUR.

Найпопулярніші пивоварні:

Im Fuchschen (Ratinger Strase, 28, Altstadt) - частина історії міста. З 1848 року тут варять пиво і смажать дивовижне вепрево коліно.

Zum Uerige (Berger Strase, 1, Altstadt) варить пиво з 1862 р. Тут частіше зустрінеш місцевих, ніж туристів. Закуски і страви, приготовані по-домашньому, як у заможній фрау, прекрасно доповнюють стаканчик-другий «Альтбір». Взимку і влітку на вулиці вздовж фасаду ресторану стоять довгі барні столи, де приємно перехопити стаканчик-другий, прогулюючись по місту.

Zum Schiffchen (Hafenstrase, 5, Altstadt) також знаходиться в центрі старого міста і вважається найстарішим рестораном Дюссельдорфа. Він веде свою історію з 1628 р. якось раз тут навіть пообідав Наполеон. Доброзичлива атмосфера, відмінне пиво і, що нетипово для таких пивоварень-ресторанів, хороший вибір вина. Є також «пивний сад» на 140 місць.

Zum Schlussel (Bolkerstrase, 41-47, Altstadt) може похвалитися кращим розташуванням в місті. Тут варять оригінальний сорт пива Schlussel Alt - ну дуже смачний!

Im Goldenen Ring (Burgplatz, 21, Altstadt), мабуть, самий традиційний ресторан в Дюссельдорфі. Розташований поблизу від вежі Schlossturm на площі Burgplatz, він вважається однією з найстаріших пивоварень міста.