Кухня і ресторани Кельна

Традиційна німецька кухня - родзинка таких міст, як Мюнхен, Дюссельдорф і, звичайно ж, Кельн. Не варто відмовляти собі в задоволенні і заходити в банальні європейські ресторани або закладу фастфуди, забудьте про них. Якщо ви потрапили в Німеччину - ласкаво просимо в автентичні пивні, традиційні ресторани і ароматні пекарні. Навіть якщо ви не п'єте пиво, сидите на дієті і не любите м'ясо - втриматися неможливо.

Головне місце зосередження найсмачніших і, на жаль, переповнених ресторанів - це старе місто Альтштадт. Що варто спробувати? В першу чергу свиняче коліно («швайнхаксе» - гриль або «хемхен» - запечене) - ароматне, скворчащее, подається з ніжною тушкованою капустою, пікантною гірчицею і хрустким цибулею. Будьте обережні, порції такого коліна можуть важити більше кілограма, так що їх можна сміливо замовляти на двох.

Традиційно користуються популярністю закуски «Хальвер хан» з голландський сир гауда, «земля і небо» (кров'яна ковбаса «фленц» з картопляним пюре, яблучним соусом і смаженою цибулею) і Dicke Bunne mit Speck - варені білі боби з добрим шматком смаженого бекону зверху.

Взагалі німецька кухня - це м'ясо, тушкована капуста, бобові. Їжа досить жирна і важка, десерти теж не відстають. Супи тут не користуються великою популярністю, але в меню вони є.

Середній чек за обід у недорогому кафе - 10 EUR на персону. Перекусити в забігайлівці з фастфудом можна за 6-7 EUR. Вечеря на двох в хорошому ресторані - від 55 EUR.

Пиво, пивні та пивоварні Кельна

Традиційне кельнське пиво називається Kolsch і розливається у всіх барах і пивних в невеликі скляні стаканчики Stangen об'ємом 0,2 л. Любителям бурштинового напою не варто впадати у відчай, перевага таких склянок в тому, що пиво завжди залишається свіжим і холодним. А швидкість доставки офіціантами чергового запітнілого келиху вразить вас в самий шлунок.

У більшості традиційних пивних офіціанти не питають вас про бажання випити склянку-другу. Вони бачать, що чарка ось-ось спорожніє, і приносять новий. Зупинити цю вакханалію можна лише криками «найн-найн!» (по-варварськи), або поклавши зверху на склянку «бірдекель» - щільну паперову підставку, яку кожному відвідувачу видають на самому початку бенкету з першим келихом.

Нарешті, зважившись прикупити пару пляшок з собою, зверніть увагу на пляшковий Kolsch, а також інші популярні місцеві сорти - Reissdorf, Fruh, Gaffel і Muhlen.

Кількість пивоварень-ресторанів і просто пивних в Кельні така велика, що можна всю ніч безперервно ходити з однієї в іншу і не оглянути навіть десятої частини. Найбільша концентрація - в старому місті Альтштадт, біля собору. Найпопулярніша пивна - Fruh Kolsch, яку також шанують своєю присутністю і місцеві. Зазирнувши всередину, можна побачити анфіладу залів, що йдуть один за одним вглиб, і безліч дерев'яних столів, за якими сидять задоволені гості ресторану. Не виявивши вільного столика, не турбуйтеся: тут вважається цілком доречним підсісти до якої-небудь компанії, яка займає не цілий стіл.

Також можна заглянути в молодіжний Hellers Brauhaus на Roonstrabe біля метро Zulpicher Platz або в Brauhaus Putz на вулиці Engelbertstrabe близько Rudolfplatz. Friesenstrabe взагалі вважається своєрідною «барною стійкою» Кельна, так багато тут пивних і кафе. Гідне місце - Paffgen, примітний також Muhlen близько Heumarkt.

Один келих пива «Кельш» з того безлічі, що напевно належить випити гостю Кельна, коштує близько 1,50-1,80 EUR.

Тим, кому приївся смак і інтер'єр середньовічної Німеччини, варто побувати на вулиці Zulpicher Strabe - тут безліч сучасних пабів і кафе, наприклад, Umbruch (funky) або Stiefel (punky). Нарешті, багато стильних закладів високої кухні в так званому «Бельгійському кварталі» між вулицями Aachener Strabe і Ring, наприклад, знаменитий M20 або Hallmackenreuther.