Що скуштувати та де поїсти на Сицилії?

У вільний від мафіозних справ час сицилійці найбільше досягли успіху в приготуванні фруктового морозива з додаванням кавуна, фісташок, жасмину, кориці і мигдалю. Головний рибний делікатес - «спаду», по-нашому - риба-меч. Кращі м'ясні страви - тефтелі «польпетте», телячі шніцелі «скалоппіне», рулетики «інвольтіні-алла-Сіціліана» і ковбаски «сальсічча». Як гарнір рекомендуємо вибрати баклажани рагу «капоната», на десерт - хрусткі вафельні трубочки «каннолі» або бісквітну «Касата» з рікоттою і цукатами.

Найпопулярніший місцевий напій - солодкий лікер «лимончелло», настояний на лимонній шкірці. По всьому світу славляться сицилійські вина вищої якості - благородні, терпкі і міцні «Марсала», «Регалеалі», «Москато», «Фаро-ді-Мессіна», «Неро д'Авола» та інші.

Кафе і ресторани Сицилії

В італійців особливі відносини з гастрономією. Навряд чи хтось ще в світі готує з таким задоволенням і отримує настільки неприховане задоволення від смачної їжі. Не дивно, що кафе і ресторани на Сицилії відкриті на кожному розі. Більшість з них - сімейні тратторії з затишною атмосферою і чудовою домашньою кухнею. Кращі закладу завжди наповнені і туристами, і місцевими. Палермські тратторії біля театру Массімо вечорами влаштовують шведські столи: можна вибрати все, що є на вітрині, без всякого меню і за демократичними цінами.

Величезною популярністю користуються піцерії: сицилійська піца «сфінчіоне» нагадує фокаччу з начинкою з овочів, сиру і анчоусів. В остеріях подають всілякі види пасти з вином, в джелатерія - легендарне італійське морозиво. Смачно перекусити можна і на численних ринках, де готуються різні місцеві вишукування: від оладок з нутового борошна до сендвічів «Панін» і баранини «стіггіола».

Сицилійські ресторатори із задоволенням спекулюють на кримінальній репутації острова: тут і там красуються вивіски з назвами типу «У мафії», «Піца від хрещеного батька» або «Морозиво з вибухівкою».

Ресторани високої кухні зосереджені в популярних туристичних містах: Катання, Палермо, Таормине, Чефалу. Деяким закладам навіть присуджені зірки Мішлен: наприклад, La Giara в Таормині славиться сезонними стравами з м'яса і риби, Duomo в Рагузе - оригінальною подачею фірмових страв.

Повноцінний обід в тратторії або остерії обійдеться в 10 EUR на людину. Морозиво в джелатерія - близько 3 EUR за порцію, піца в піцеріях - 3-10 EUR в залежності від начинки. Стандартний італійський сніданок (кава і випічка) коштує 3-4 EUR. Ціна за вечерю на двох в хорошому ресторані - 40-100 EUR.