Кухня і ресторани Кіпру

На острові в основному грецька кухня, що відрізняється від свого материкового варіанту тим, що в ній більше морепродуктів. В основі кіпрської кухні - м'ясні, рибні та овочеві страви, а головною «кулінарної пам'яткою» острова служить «мезе»: комплексний обід, що включає в себе 20-30 страв. Подача «мезе» починається з закусок, салатів і овочів і закінчується м'ясними та рибними стравами, причому в кожної таверні власне меню. Ще одне популярне кіпрське блюдо - «сувлаки» - шашлик, загорнутий в коржик. Його традиційно подають без соусу, щоб не перебивати смак м'яса. Також заслуговують на увагу «мусака» - м'ясний фарш, запечений з овочами і соусом зі сметани і збитих яєць, і «купелкя» - голубці у виноградному листі.

Обов'язково варто спробувати кіпрські сири «фета» і «халлумі», а також зелені волоські горіхи в сиропі. Не слід забувати і про кіпрські вина, міцні спиртні напої і лікери, яких на острові - в достатку. Найвідоміше вино - "Коммандарія". Це різновид кагору, і купувати його найкраще в монастирі Киккос на Троодосе. Любителям пива можна рекомендувати пінний напій двох місцевих марок - «Кео» і «Карлсберг».

Ті, хто любить міцніше, оцінять виноградний самогон «Зіванія», вміст спирту в якому може доходити до 80 градусів. Правда, на батьківщину можна привезти лише спогади про його дегустації: експорт з Кіпру напоїв міцністю вище 50 градусів заборонений.

Недорого перекусити можна в закусочних або «кебабних», яких на острові в достатку. Обід обійдеться в середньому в 5-8 EUR без урахування алкоголю. Найпопулярніші заклади - традиційні кіпрські таверни. Це невеликі сімейні ресторанчики, які передаються у спадок від батька до сина, і працюють там зазвичай сам господар і його родичі. Меню рідко буває великим, але все традиційні страви місцевої кухні там, як правило, є. Порції великі, можна сміливо замовляти одну на двох, також в тавернах нерідко пригощають десертом або лікером. Обід в такому ресторанчику обійдеться в 12-20 EUR з вином, вечеря може бути дорожче.

У готелях і ресторанах в рахунок зазвичай включається 10%-ва плата за обслуговування. Тому чайові на Кіпрі необов'язкові, але дрібні завжди приймаються з подякою.

Класичні ресторани на острові теж є, і найцікавіші з них розташовані при виноробнях. Там пропонують кіпрську кухню і місцеве вино. Середній чек буде побільше, ніж в тавернах: від 25 EUR за особу.

«Халлумі» - божественно смачний кіпрський сир з козячого молока, який повинен спробувати кожен.