Де поїсти і що скуштувати в Гуанчжоу

Гуанчжоу - батьківщина кантонской кухні, тієї самої, яку в усьому світі прийнято асоціювати з традиційною китайською. При цьому, всі дивацтва китайської кулінарії і екзотичні страви на кшталт смажених коників теж родом з Гуанчжоу. Місцеві жителі пишаються своєю «всеїдністю»: вони їдять комах і змій, черв'яків і равликів, качині мови і курячі лапки. Якщо вистачить сміливості, все це можна спробувати в будь-якому закладі.

Якщо до подібних авантюр ви поки не готові, покуштуйте звичної курчати, приготованої в кантонським стилі White Cut Chicken. Тут без здивувань теж не обійдеться: птицю вам принесуть цілком, з лапами і головою (навіть гребінець на місці!) - така традиція.

«Сю Мей» - Кантонське барбекю. Готується зі свинини або качки з солодкими приправами, подається з кисло-солодким соусом. До слова, солодкуватий смак - відмінна риса всіх кантональних страв, чилі ви тут практично не зустрінете.

«Дімс» - страва-церемонія і візитна картка Гуанчжоу. Гостям демонструють кілька візків свіжоприготованих закусок в тонкому тісті, компанія вибирає, що сподобалося і відправляється за столик. Кожна закуска - витвір кулінарного мистецтва. Тут все має значення: і прозорість рисового тіста, і баланс інгредієнтів, і солодкість королівських креветок. «Дімс» приносять з великим чайником чаю. Трапеза може тривати кілька годин. Якщо чай закінчився, досить поставити кришку чайника на його ручку - офіціант відразу ж дольє напій.

Ресторанів в Гуанчжоу більше, ніж де б то не було в Китаї. Крім традиційних, з кантонскою кухнею, тут є європейські, японські, узбецькі, російські і навіть українські заклади. Найвишуканіші ресторани шукайте при готелях, вечеря в такому закладі обійдеться в 100-150 CNY без урахування алкоголю. Ресторани простіше готові нагодувати за 50 CNY. На вулицях Гуанчжоу сотні закусочних, вони працюють цілодобово і спеціалізуються зазвичай на кантонскій кухні. Найпопулярніші вуличні страви: рисові млинці з начинкою, наваристі супи, локшина і китайські пельмені. В одному з таких павільйонів з їжею можна об'їстися менше ніж за 10 CNY. Порції в закусочних такі, що вистачає на двох.

Атракціон для кулінарних авантюристів - вечеря в «Зміїному ресторані». Тут готові запропонувати гостям більше 50 страв за участю найрізноманітніших змій, включаючи отруйних.

За неповторним колоритом йдіть в один з численних ресторанчиків, розташованих на березі річки Чжуцзян, тут прямо на очах відвідувачів миють посуд зеленим чаєм. Серед туристів користується популярністю «ресторан з деревом» на вулиці Шамянь Його легко знайти, не у кожного закладу з-під даху проглядає потужна зелена крона.