Кухня і ресторани Тайваню

Тайванські страви нежирні, в міру приправлені, готуються в основному з морепродуктів та овочів. Заслуговують на увагу рибний суп «Сянью», смажений вугор «нінпо», салат з медузи. Найпопулярніші гарніри - пагони бамбука, батат, картопля і капуста. Фірмове м'ясне блюдо - тайванський біфштекс, що подається прямо з вогню з морквою, локшиною і зерном. Кращі страви з птиці - суп «джісітанмянь» і смажене курча «санпейчжі», розкладений по трьом окремим горщикам з різними соусами. Свинину готують з пастою з морепродуктів, вермішеллю і зеленню. Багато десертів у тайванців вважаються культовими: наприклад, «місячні» печива печуться на свято Місяця, а «черепашачі» тістечка - на дні народження.

Останнім часом на Тайвані повсюдно відкриваються кафе і ресторани в західному стилі. Поширені закусочні з азіатською кухнею: корейською, в'єтнамською, японською. Особливою популярністю користуються заклади з барбекю, де можна самостійно смажити морепродукти, м'ясо і овочі. За автентичними стравами краще їхати в Шенькен, що гордиться десятками видів тофу, за екзотикою - в Даньшуй з дивовижними морепродуктами.

Меню англійською - велика рідкість, але наочні ілюстрації допомагають впоратися з вибором страв.

Найоригінальніший ресторан на Тайвані - Carton King Cafe в Тайчжун. Абсолютно все - стіни, столи, стільці і навіть посуд - зроблено з картону, але їжа все-таки справжня.

Найдешевше харчуватися на нічних ринках: смажений кальмар на паличці обійдеться в 10-30 TWD, ціла тарілка хрустких креветок - в 100 TWD. Ще один бюджетний варіант - фуд-корти в торгових центрах: комплекс з декількох страв коштує від 60 TWD. Середня ціна обіду в кафе - 100 TWD на людину. За вечерю в ресторані можна віддати від 700 TWD на персону.