Що скуштувати у Чикаго

Чикаго - справжні кулінарні джунглі, в них можна стати як верхівкою харчової піраміди, так і жертвою місцевих кулінарних хижаків. Вирушаючи на берега Мічигану, приготуйтеся до захоплюючого полюванні за смачним сніданком, обідом і вечерею.

Спочатку - про небезпеки:

Перше: вуличний фастфуд - винахід не чикагський, і нічого «фірмового» на вулиці не купиш, зате отруїтися можна з не меншою ймовірністю, ніж беляшами на Київському вокзалі. У Чикаго потрібно їсти в невеликих кафе і ресторанах, де ціни не набагато вище, ніж у вуличних торговців хот-догами.

Друге: якщо хочеться спробувати саме місцевої кухні, не варто купувати аналоги англійських фіш-енд-чіпс, стандартні пончики і гамбургери. Їх в Чикаго дуже багато, але який сенс їхати сюди, щоб ласувати тим, що їдять на ланч різноробочі і «сині комірці» по всій Америці? Давитися пересушеною тріскою з картоплею фрі можна в будь-якій точці Штатів.

Третє: всупереч переконань блідошкірих вуличних зазивак, ніяких індіанських страв в районі Великих озер не винайшли. Хочете чогось автентичного - замовте в найближчому ресторанчику страви з дичини. Наприклад, тільки тут можна скуштувати м'ясо бізона, якого розводять на місцевих фермах, в тому числі в індіанських резерваціях.

А тепер про смаколики...

Є кілька страв, які готують тільки тут. Місцева піца «Чикаго стайл» навіть зовні не схожа на італійську. Це пиріг, що складається з 4 шарів: нижнього тонкого тіста, товстого шару сиру, начинки, верхнього тонкого тіста і шару соусу.

Чикаго межує зі штатом Вісконсін, де етнічні швейцарці та німці виробляють найкращі в західній півкулі сири, молоко і м'ясо - ці продукти і використовуються в чиказькій піці.

Середня піца розрахована на 2-3 осіб, коштує у центрі міста від 12 до 15 USD, готують її практично у всіх закладах зі словом «піцерія» в назві. Для міцних духом і шлунком є ​​навіть спеціальний автобусний тур по основним піцеріях центру (70 USD): можна спробувати різні сорти, що відрізняються соусами, начинками і сиром.

Фірмові страви, пов'язані з двома всесвітньо відомими командами Чикаго, - баскетбольної «Ред Буллс» і футбольної «Уайт Сокс» (футбол, зрозуміло, американський). Це стейки від Майкла Джордана ціною від 25 до 85 USD, які подають в Michael Jordan's Steak House, і 17-доларова фірмова піца Chicago White Sox в піцерії Phil's Pizza в районі Бріджпорт.

Можна назвати місцевим блюдом і «Чиказькі хот-доги» але купувати їх потрібно тільки в барах і кафе, і аж ніяк не в трейлерах. Бувають вони двох видів: «польський» (Maxwell Street Polish), обов'язково містить товсту «польську» сосиску, смажену цибулю, перець і гірчицю, і менш суворий «хот-дог Чикаго» де сосиска може бути тоншою, а інгредієнтів побільше. Але головне - не можна додавати кетчуп і просту гірчицю. Вважається, що цукор, що міститься в них, перебиває смак яловичої сосиски.