Назву свою бульвар успадкував від монастиря капуцінок, який колись був тут розташований. Жіночий монастир жив фактично за статутом францисканців, тому що капуцини - це чернечий орден, «отпочковавшийся» від францисканців.
З'явився бульвар за часів барона Османа, який перетворював місто і створював якраз ось такі широкі бульвари.
У будинку 14 на бульварі вперше в 1895 році брати Люм'єр показали публіці фільм на великому екрані. На цьому ж бульварі розташований концертний зал «Олімпія», де під оглушливі овації виступала Едіт Піаф. А в будинку номер 35 працювало фотоательє Надара, в якому в 1874 році відбулася перша в історії виставка імпресіоністів. На ній, серед інших полотен, була показана і картина Клода Моне «Бульвар Капуцинів».