День булочки з корицею в Швеції

Якби у країн світу був офіційний запах, Швецію точно пов'язували б з ароматом свіжих булочок з корицею, або kanelbulle. «Канельбулле» - справжнє національне надбання, таке ж, як піца в Італії, борщ з пампушками в Україні або деруни в Білорусії. 4 жовтня аромат свіжої випічки витає всюди, де продають їжу: в пекарнях, продовольчих магазинах, кафе - королівство відзначає Свято булочки з корицею.

 Головна мета свята - бажання продемонструвати багатство традицій домашньої кухні в Швеції на прикладі надпопулярних в країні булочок. До речі, в оригінальній версії плюшки, які так любив Карлсон, - ті самі «канельбулле».

Для приготування тіста для булочок знадобляться 500 мл молока, 10 г сухих дріжджів, 220 г цукру, 0,5 ч. л. солі, 800 г пшеничного борошна, 150 г топленого вершкового масла. На начинку підуть 2-3 столових ложки кориці, а на глазур - 1 жовток.

4 жовтня практично кожне шведське кафе прагне залучити відвідувачів оригінальними варіаціями знаменитих булочок. Їх святкова версія трохи відрізняється від класичної - випічка додатково прикрашається горіховою крихтою, родзинками і цукровою глазур'ю. Знамениті шеф-кухаря і пекарі проводять майстер-класи, на яких кожен може навчитися готувати «канельбулле». Традиційно такі заходи завершуються масштабними дегустаціями. За статистикою, в цей день шведи з'їдають 7 млн ​​булочок - і це при населенні королівства в 10 млн чоловік.