Корида в Іспанії не просто святкове видовище, це справжнє мистецтво, що стало культурним символом країни.
В Іспанії корида більше не проводиться на Канарських островах (хоча півнячі бої, що є частиною місцевих традицій, там тривають) і в Барселоні.
Корида - це не просто бій, як може здатися на перший погляд, це цілий спектакль, що зачаровує, і має свої правила і ритуали. Керує процесом Президент або Голова, в ролі якого зазвичай виступає Мер міста, він подає сигнал до початку кожної дії, вирішує, коли на сцену вийде бик, пікадор і нагороджує матадорів.
Корида починається о п'ятій вечора, але перед цим представники матадорів одягнені в чорні костюми 18 століття і капелюхи з кольоровими китицями оглядають биків і тут же за допомогою жеребкування вирішують, з якою твариною буде виступати гравець. Корида починається з ходи учасників в певній послідовності: матадори, офіційні особи на конях, підлеглі і пікадори, так само виступають на конях. Після цього починається найцікавіше: в цей час із загороди випускають бика, якого спочатку зустрічають помічники з плащами, а потім і сам матадор з великим плащем яскраво рожевого з одного боку кольору і жовтого з іншого. Він робить кілька підходів, плутаючи бика, і йде з арени. За роботу приймаються торреадор і пікадор на конях.
В Іспанії існують тисячі ферм, де вирощують спеціальних биків для корид. Всі вони особливих агресивних порід, легко дратуються і готові атакувати.
Сутичка під назвою «кабала» триває не довго, але за цей час в спину тварини наносять кілька ударів, не для того щоб убити тварину, а лише роздратувати її, утримуючи бика в межах внутрішнього кола. І, нарешті, кульмінація гри, коли на арені залишаються тільки бик і матадор. У той момент, коли бик максимально близько наближається до матадора і дивиться йому в очі, він вбиває тварину своєї шпагою. Це самий урочистий момент кориди, до якого готові і глядачі і оркестр. Смерть бика матадора присвячується голові кориди, підійшовши до якого він кидає свій капелюх через плече. Доброю прикметою вважається, якщо капелюх упав дном вниз.