Кухня і ресторани Австрії

Добре (і ситно) поїсти в Австрії - простіше простого. Неодмінно слід віддати належне символу віденської кухні - величезному смаженому в сухарях шніцелю з телятини. Його зазвичай подають з овочевими салатами. Також варто спробувати смажену курку «бакхун», яловичину з яблучним хріном «тафельшпіц», омлет «кайзершмаррн», сирний суп, в'ялену шинку і гусячу печінку «нокерль».

Класичні десерти по-австрійськи: знаменитий яблучний штрудель, ромовий пиріг, суфле «зальцбург нокерльн», запечений в яйці білий хліб з повидлом і цукром «арме Ріттер», млинці і шоколадний торт «захертортен».

З напоїв варто спробувати «глювайн» (не плутати з глінтвейном, хоча і схоже: гарячий напій з червоного вина і води в пропорції 3 до 1 з корицею і спеціями), пшеничне пиво «вайсбір», лимонад з травами «Альмдудлер» - національний безалкогольний напій. І, звичайно, каву: «купці» - міцний подвійний еспресо, «ферленгертер» - слабший, «меланж» - з молоком і збитими вершками, «айншпеннер» - подвійне мокко у високому бокалі.

У багатьох ресторанах або готелях вартість обслуговування вже включена в рахунок, але, тим не менш, в Австрії прийнято давати на чай 5-10% від суми замовлення.

У країні є як звичні для Європи, так і автентичні кафе і ресторани. Яскравий приклад останніх - закусочні Wurstenstand, що в перекладі означає «ковбасний кіоск». У меню - кілька видів ковбас і сосисок, багети з булками та салати з картоплею на гарнір. Сервіс скромний, але і ціни відповідні: від 4 EUR за повноцінний перекус. Традиційна атмосфера панує і в тавернах, розкиданих по невеликих містечках і селах. У невимушеній обстановці пригощають стравами домашньої кухні, середній чек за обід - 10-15 EUR.