Cир ліваро відомий у Франції з XIII століття. Раніше він був настільки попу...

Cир ліваро відомий у Франції з XIII століття. Раніше він був настільки популярний, що його називали «м'ясом бідняків». Сьогодні на батьківщині ліваро варто обов'язково відвідати сироварню E. Graindorge, що випускає цей сорт сиру з 1910 року. Згідно з французькими законами, тільки тут ліваро виробляють зі свіжого, непастеризованого молока, відповідно до традиції обертають п'ять разів особливим морським очеретом, щоб він не «осідав» в той час, коли дозріває. У сироварні E. Graindorge можна побачити всі етапи виробництва унікального сиру, спробувати його і запастися ним в дорогу.