Виноградники з'явилися в Хересі приблизно 3000 років тому, при фінікійцях, коли місто носило назву Ксерокс. Кріплене вино, херес (воно ж шеррі), роблять з білого винограду Palomino, для якого ідеально підходять місцевий клімат і грунт. Тутешнє вино пили і римляни, і мусульмани (останні, до речі, називали місто «Шеріш»). Дегустувати і купувати херес прийнято в «Бодегас», винних погребах.
Крім власне хересу, Херес-де-ла-Фронтера є батьківщиною картезіанців - однієї з найдавніших кінських порід. Тому головне свято в Хересі - кінська ярмарка, яка проходить в перший тиждень травня. На ній за 20-25 € можна відвідати шоу танцюючих скакунів.
З архітектурних пам'яток в містечку варто звернути увагу на собор Святого Сальвадора XVII століття і традиційну для Андалусії арабську фортецю-алькасар.