Монастир Санто-Домінго-де-Польенса був побудований в 1588-1616 роках. Бароковий вигляд монастиря за довгі роки практично не змінився, і сьогодні колишня обитель ченців - прекрасний приклад того, як можна зберегти історичну спадщину, не "консервуючи» його.
Сьогодні в монастирі розташований музей Польенса з численними колекціями живопису різних періодів, тимчасовими виставками і доісторичними скульптурами. Тут же можна побачити дар Далай Лами - мандат (тибетську піщану картину), піднесений місту в 1990 році.
Крита галерея монастиря є майданчиком щорічного фестивалю класичної музики в Польенса, який проводиться в один з літніх місяців.